РОССИЯ
ФОТО : Mir24.tv / Николай Костюшин
Консервирование овощей с помощью соли превращает их во вредный продукт, заявил в интервью радио Sputnik доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург.
Что делать с кабачками
Пять рецептов консервирования на зиму
«Избыток соли в консервированном продукте – это проблема. Это отрицательным образом влияет на продолжительность жизни, поскольку способствует развитию гипертонической болезни», – отметил врач.
По словам Гинзбург, исключением можно считать квашеную капусту и огурцы бочкового посола, так как процессе приготовления овощи приобретают полезные свойства, связанные с бифидо- и лактобактериями.
Диетолог считает, что оптимальным способом заготовки овощей на зиму является заморозка. В этом случае, как отметил врач, в составе не появляется ничего вредного в составе итогового продукта.
Ранее диетолог Елена Соломатина заявила, что консервированные продукты могут спровоцировать развитие рака. Он может развиться из-за пищевой добавки – бензоата натрия.
